try {
    const query: any = await listaEspera.find(params, (data: any) => { return data; });
    ...
    // todo el contenido del bloque
    ...
    const itemSaved = await newItem.save();  // realizar el save en este formato, al estar dentro del boque del try los posibles errores se van por el catch
    res.json(itemSaved);
}, catch (error) {
    return next(''algun mensaje de error que va a llegar al usuario');
}